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臭.臭.臭!......但吃起來真是香啊
~~這是託網友薔必在東門市場幫買的臭豆腐,
第一次吃到這家臭豆腐,
就被它的美味深深吸引了,
昨天晚上,照著阿娘教的方式又蒸了一盤,
感覺還是沒有阿娘蒸的好吃,不過也不錯啦...
要準備的材料,臭豆腐是一定要有的,
最好選擇手工做,很軟的那一種,太硬的不適合拿來清蒸.
本來上海小菜一定要有扁尖筍,但要特別到賣南北貨的去買,因此就省略了.
將臭豆腐清洗乾淨排盤,中間放上切碎的薑末,大蒜粒,金華火腿肉,蝦米,香菇,毛豆.
將淡色醬油,味精,胡椒,米酒,沙拉油,糖,(喜歡吃辣的放紅辣椒)等調味料先在碗中拌勻,
倒入臭豆腐上即可放入電鍋蒸,
蒸熟,取出表面灑上蔥花及香菜末,再混拌均勻就ok了.
吃著有媽媽口味的臭豆腐,...心中感到真是幸福!
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