山茶花之戀

已經是2007年的最後一個禮拜了,

公司持續開會到現在超過2個月,累啊.....

進入倒數計時,最忙碌的時刻中,

這週末最懶惰,只做了幾條玫瑰蔓越莓小吐司,沒有其他的麵包,

拿之前的舊作"紅燒牛肉麵"墊個檔吧!!

從小家裡總是備著二鍋湯,從沒斷過.

一是豬大骨湯,一就是紅燒牛肉湯,

豬大骨湯是拿來做為平日煮麵高湯之用,

而偶家每週六日的午餐一定就是吃紅燒牛肉麵.

所以偶從來不在外頭吃牛肉麵,

因為外賣的不但貴,也絕不像自家燒的牛肉麵,有吃不完的紅燒牛肉塊,..cc....

而偶每次吃麵都要乘上一大碗的紅燒牛肉...吃到爽啦~~

以下是紅燒牛肉湯的大略做法:

先煮一鍋熱水,牛肋條切塊汆燙去血水.



起油鍋,先炒洋蔥絲,加入辣豆瓣醬炒至香味出來.

加入牛肉塊拌炒,再加醬油,酒,鹽,冰糖等調味料



重點是要加入蕃茄及牛大骨一起炒及燉,湯汁才會濃稠夠味.



最後加水淹過牛肉,待水燒開轉小火續熬至肉軟爛即成.



這是當天的午餐紅燒牛肉麵,~~青菜往旁邊一撥,就可以看到一堆的牛肉塊唷!



加一點辣椒,配上點酸菜,真是好吃到口水要流下來溜~~