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每年草莓季時一定要的~~自家手作草莓果醬
其實過年前上市場買菜,都會留意是否有賣草莓的攤子
那陣子常常下雨,很少遇到賣草莓的
偶爾看到品質不錯的,但是價格貴,拿來煮果醬好傷....
年後天氣穩定,草莓大出,價格也down下來,正是煮果醬的好時候
草莓非常脆弱,拿的時候要很小心,很怕碰傷皮肉
表皮有看不到的細砂,不容易清洗乾淨,要反覆清洗好幾遍
還好有老爺幫忙(是主動的唷),....嘻....我負責將大顆的草莓切成小塊就好
這次買到的草莓品質不錯,去蒂後扣傷削掉的不多,顏色也夠紅
加入冰糖,麥芽煮滾,還要不停以湯匙撈掉白色浮泡
再改用小火熬煮40多分鐘,將汁收乾
最後裝入消毒好的玻璃瓶中~~大功告成!!
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