草莓雙色吐司－山茶花之戀

前幾天我家大大腸胃不太舒服,不知是否患了腸胃型感冒?

不僅會吐,也吃不下東西,我不敢讓他吃太油的食物,剛好有做鮮奶吐司,就讓她帶到學校當中餐......

連續兩天中午吃麵包,晚上吃稀飯....這小姐挑得很,不讓她配肉鬆(怕油),她也不肯吃醬瓜,說難吃死了...還好肯吃吐司,只好趕緊再為她做幾條起來.

本來只想做單純的白吐司,剛好看到桌上有一罐準備做草莓蛋糕捲的草莓粉,一時興起,想起之前有一份邱博鈞老師的超綿雙色吐司(是巧克力口味的)配方,於是找出食譜自己亂亂舞,就做起這草莓雙色吐司了.....

因為麵包並不是邱老師的配方,我把麵糰改分成兩份,一份原味,一份加入草莓粉,再看著食譜上的整形方式,就自己學著依樣畫葫蘆,

有一點像,好像又不是那麼個模樣,不管啦...反正麵糰捲起來像樣就行了.

放入模型中做最後發酵,因為要發到9分滿,所以等了好一會兒,

發到7分滿左右,熊熊想起來,還未開烤箱預熱哩!!!....

等到要進爐時,哇咧....麵糰已經發到跟烤模一般高了,

趕緊帶上蓋子入爐,還好烤出來的麵包沒有吐舌頭,只是上色不均勻,我想是溫度未掌握好,下次再試試調整烤溫.

做出來麵包的組織孔洞較大,是因為麵糰太軟,捍捲時很難操作,且未能將氣體排出,但麵包吃起來還是有著淡淡的草莓香味,而且口感細緻綿密呢.

耶~~~雖說不像樣,切出來的麵包剖面倒也有八分像,邱老師,真拍謝呢!