山茶花之戀

前陣子煮了好幾種果醬

除了草莓,金棗,蘋果,還有...鳳梨





當時產的鳳梨還很酸

略帶酸味的果醬拿來做戚風蛋糕最適合了!






這是第一次烤出來的鳳梨果醬戚風









是自己胡亂配之下的產物

雖然蛋糕體細緻,甜度也OK

但鳳梨果醬加得太少

不但鳳梨味不夠,口感也單調

完全吃不出添加鳳梨果醬的美味


第二次增加了果醬比例

但濕性材料過多,脫模後馬上就縮腰(證據被湮滅了)


第三次再調整配方

烤出來的蛋糕,不但組織柔軟濕潤

也凸顯了鳳梨果醬的酸甜好滋味













再次將果醬入戚風實驗成功

大大滿足YA!!

昨天大大歷史老師送了一瓶自家產製的桑椹果醬

接下來挑戰的目標~~桑椹果醬戚風






後記:

義興材料行這期課程有教"自製鳳梨果醬"(5月22日星期六上午)

趁著現在是鳳梨的產期

一起來煮好吃的鳳梨果醬

以及烤個美味的鳳梨果醬戚風吧!





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