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大大老師送了一罐自家產製的桑椹果醬
除了做為抺醬之外
也嚐試拿來入戚風
不知道桑椹果醬戚風,滋味是否一樣好?
不同於我自己熬煮的果醬
因為桑椹的果膠含量比較少
果醬裡的桑椹保留了完整的顆粒,沒有什麼醬汁
未加入蛋白霜之前的麵糊像豆沙色
做了2個8吋日式戚風模外
將多餘的麵糊倒入進口高筒紙模中一起烘烤
烤好後一樣倒扣置涼
高筒紙模蛋糕外形還滿高雅的
但是表面卻真是不怎麼樣(有夠醜的啊!)
雖然事先已將桑椹果粒剪小一點
還是有很多果粒沈在底部
不像柑橘果醬戚風味道那麼濃郁
桑椹果醬戚風口感比較清爽,甜度也剛好
咬到果粒時感到微酸
而且有一點點QQ的咬勁
下星期一又可以有很棒的下午茶點心了!
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