山茶花之戀

不過就是滷牛腱肉嘛!.....

嘿~~不一樣滴溜~~

從小偶家飯桌上的滷菜就是阿娘自己滷的,

最常滷的小菜就是雞爪,豆干,牛肚,牛腱子肉.

人家說小孩子不能吃雞爪,怕將來寫的字很醜,

誰理他啊!好吃就好,

偶常常拿來當零食吃,一啃就是好幾隻,

當然其中最好吃的,莫過於滷牛腱肉了.

偶的秘密武器就是那一鍋滷汁,





別小看它黑戚戚的一鍋,沒有什麼大不了地,

這可是3年前搬家時阿娘分給偶的陳年老滷汁哦,

起碼有15年以上了吧!!

有迷有嚇一大跳啊??

呵呵....它可是偶的超級寶貝哩~~

每次看阿娘滷牛肉,並沒有放什麼特殊料理包,

不過就是一般雜貨店賣的滷包,再加上幾片甘草,八角,桂皮,



偶也不太懂要放些什麼東東,有樣學樣就是了,

這樣滷出來的牛腱肉就夠香噴噴的啦.



滷好的牛腱肉一定要浸泡滷汁一晚,讓肉充分入味,

隔天再開火煮滾,撈起牛腱後放涼,



偶習慣吃以前先放入冰箱冷藏冰透,

這樣切出來的牛肉片才不會碎碎的,

排盤後加上一點蔥花或是香菜葉末,

就是一道美味的冷盤囉~~