山茶花之戀

學烘焙這麼多年

這真的是我第一次烤布丁耶!

其實我很喜歡吃烤布丁(不考慮熱量的話)

也上過一堂課

每次吃到同學的美味愛心布丁

就信誓旦旦也要做來吃

耐烤布丁杯,保羅瓶,甚至連提盒都買好了

卻一直還在說說的階段,沒有動手(懶性使然)

就這樣拖啊、混了"好幾年"

終於在上個星期六動手做下企....





我的習慣,試做一定要照著配方的比例走

驚然發覺!...

連煮焦糖也是第一次啊!(手在抖)

將焦糖灌入杯模後

接著製作布丁液

特別交代老公到costco幫我買來有機蛋

加上濃純香的林鳳營鮮奶

心想用了這麼優質的食材

至少已經成功了一半吧!嘿(先自我打氣一番)






其實布丁的製作過程並不困難

有難度的是烘烤的過程

做之前特別請教過阿季

阿季叮嚀不可以太高溫

烤至表面凝結後就要加蓋

以免上火太高,讓布丁表面結一層皮

那就不美也不好吃了





烤了30分鐘,不知是不是我的上火溫度太低?

感覺表面一直是水水花花的

還是加蓋了一張錫箔紙

烤了近60分鐘後

發現表面居然還會晃動(冏)

趕快掀掉上蓋,再增溫烤個十幾分鐘才出爐












烤好的布丁冷藏了一晚

第二天迫不急待品嚐起來

果然是上火溫度沒有控制好

表面花花的，而且結了一層皮(保羅瓶的ok)



還好底下的布丁無比軟嫩滑口

才送進嘴裡就化了

真是好吃的不得了!...

裝進入荷已久的手提盒中














後記:

隔天又再烤了一次

這回特別注意烤溫與時間

當然烤出美美的"布丁"是一定有滴啦!!YA.....