山茶花之戀

之前都只做原味的菠蘿包

早就想嚐試做看看巧克力或是抺茶口味的

正好看到一咪家有好多好吃的包包

其中最吸引我的就是咖啡菠蘿包

偶是懶人一枚,總是臨時想到就做

除了直接法還是直接法

這次想來試試中種法

看著圖片,揣摸著咖啡口味的菠蘿包

星期天真不是麵包天

9點多打好中種麵糰室內基本發酵2小時

主麵糰打好已快接近中午,整個天氣是悶熱到不行

趁著中間發酵時間趕緊製作菠蘿皮,調奶酥餡

偏偏已經鬆弛好的菠菜水餃皮也等著要桿



看著逐漸長大的麵糰,還真是分身乏術

只好由老公操刀來桿水餃皮,阿娘負責包水餃餡





偶專心來包胖就好

天氣熱,舀好粉的菠蘿皮很容易出油,奶酥餡更是軟到不行,只好先包餡再包皮

因為開著電風扇外皮都風乾了

包覆的咖啡菠蘿皮就像戴著一頂厚厚的大呢帽般,真是令人洩氣啊!



終於把16個菠蘿包都包好



麵包出爐一剎那,驚人的咖啡香四溢







但是菠蘿表皮卻裂得很不自然

表皮也因為刷上蛋黃奶水,變得霧霧的不夠光亮

外表不及格的咖啡菠蘿包,卻有著難以言喻的美味



菠蘿皮帶著咖啡的微苦,萄萄奶酥餡則是微甜

兩者交會的口感真是搭,好吃極了!

但在悶熱的夏天做這種搞工的麵包真是讓人一整個累,叫不敢啊!