山茶花之戀

""皇冠麵包""....這是偶幫它取的名字

想做這麵包已經好久好久了(大概有2年以上吧///:)

一看到這麵包美美的造型就被吸引了

難得阿姐說她一個人能嗑掉一整個麵包

可見這麵包有多好吃啊!!

因為是好友分享去上課的配方,偶完全沒有任何的印象

只能按著簡單的筆記內容,一步步揣模著來做

麵糰成份屬高糖,高油,高蛋,比較難攪拌,要有一點耐心

即使加了冰水,攪拌溫還是太高了一點,厚!居然29℃

基本發酵,分割,整型



沒有上課一模一樣的模子,就以類似的中型沽沽洛夫模來取代

最後在表面剪數刀,再刷上蛋液及擠奶油做裝飾後入爐烘烤



出爐後看到美美的成品,內心感到好興奮,偶成功了!!







雖然外形沒有老師做的那麼美(花開得較大較挺)

但也絲毫不遜色(較小巧可愛)

等到麵包稍涼,趕緊扒來嚐看看

這時內心又是充滿了莫名的感動!!

因為一開始麵糰攪拌溫太高,害怕做出來的麵包組織粗燥不堪

又因模型不同(第一次用這個模子),根本不知每個麵糰要分割多重,

只好一邊操作一邊try,內心戰戰競競,深怕毀了這麵包

沒想到真如阿姐所說,麵包吃起來又軟又綿細,不油不膩,好吃到一個不行啦!

可惜只小做了5模而已,下次找到適合的模子,要忠於原味再做一次

麵包肯定是更美更好吃,哇哈哈....