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在麵包店常可看到的麵包,
很普遍,卻很美味!
幾年前林延華老師教的一款麵包
因為太好吃了,所以做過好多次
麵包體是一般的甜麵糰
卻在裡面加入了大量的葡萄乾
特殊的是在整型時擠入一長條的藍莓派餡
讓這麵包的口感更為豐富更美味
麵糰吃的水份很重,達到70%
攪拌時很黏手,需要一點耐心
但也因為如此,這麵包特別柔軟
麵包每個分割成200克
捲起成長棍形後
在表面平均切割數十刀
待最後發酵完成,表面刷蛋液
再上灑白芝麻裝飾即可入爐烘烤囉...
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