山茶花之戀

這是偶第一次親手燒烤夫哩.....

颱風天剛過,星期日天氣滿涼爽的,又請阿娘到偶家來做菜...呵呵.....

早上在市場買了28個烤夫,準備來做上海小菜"紅燒烤夫"吃.....

紅燒烤夫,除了生的烤夫外,還要準備冬筍,木耳,香菇,金針,紅蘿蔔(這次沒有加)食材倒是滿簡單滴.....

說到做菜,.....偶阿娘除了不會西點烘焙之外,(她說唯獨對這個沒有興趣),其他沒有什麼難得倒她.....

舉凡大陸各省的名菜,各類的中式傳統麵食,點心,沒有她不會的......就連打毛衣,做衣服也是一把罩......厚,請叫她第一名啦~~~

這菜以前在家,都是阿娘做給偶吃,很少去記是怎麼炒的,......

前些日子跟mamamom聊起,知道馬家奶奶愛吃紅燒烤夫......所以才想到請阿娘到家裡來教偶做這道菜......


已油炸好的烤夫


這是有名的川耳(比一般的新鮮木耳好吃)


竹筍切片略為炒過


金針泡軟再打結備用


香菇泡軟切成小塊狀

這道菜看似複雜,其實很簡單,.......要先將烤夫撕成小塊,油炸好,...香菇泡軟切成適當的大小,...金針泡水打個結(才不會散亂),...木耳洗淨將蒂頭摘掉,...竹筍切片過一下油.....



材料都準備好後,起個油鍋,放些薑片,倒入香菇爆香,......加入烤夫以及蓋過食材的水量,再倒入些許醬油紅燒,.....

約20-30分鐘,待烤夫燒到差不多軟了,再加入金針,木耳,筍片一起拌炒,.....

最後再加鹽(不夠鹹的話),胡椒粉,糖來調味,....待湯汁稍收一點,起鍋前滴入少許麻油即成.....

看!很簡單吧,....聽說這道菜冷冷的吃更讚內!~~



嘿嘿~~~mamamom,這一大盆都是你的哦~~~