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這陣子常做戚風蛋糕
除了之前做過的巧克力,咖啡,黑糖,柑橘,芭蕉,桂圓,海苔,蜂蜜...之外
會很想嚐試其他各種不同的食材
例如紅麴,洛神花,桂花,玫瑰等等
不知道這些應用在戚風蛋糕上味道如何??
就等料備齊了再來試試..
.
前陣子到材料行上蛋糕課
買了些日本栗子泥回家
想到櫃子裡還有一包好友送的栗子粒
那就來嚐試做做栗子戚風吧!
金黃色的栗子泥看起來並非是純栗子泥
應該是加了白豆沙且有甜味的栗子泥
加入麵糊中顏色呈現出淺黃色
最後將栗子粒加入麵糊中混拌一下即成
烤出來的栗子戚風蛋糕顏色很柔和
這一陣子戚風少說也烤了20-30個之多
有練習果然有差!
漸漸能掌握出火侯與時間
烤出來的戚風蛋糕外皮不會那麼厚又那麼乾
重點是脫模技術也小有進步
,YA!
果然朝練習100個戚風邁進才是王道啊!!
再繼續努力!努力.....
後記:
好友告知上面包裝的栗子可在好士多買到
一盒內有5小包約250元
這陣子可在市場上買到品質不錯的糖炒栗子
味道不輸這種現成剝好的栗子
現炒的栗子不像市售蜜栗子那麼甜
加入蛋糕中真的非常好吃!!
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