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米戚風外表看起來跟一般的戚風蛋糕沒啥二樣
和同學合購農夫的米粉已經到了好久
若不是那天又看到安咕媽做的"橘皮米戚風"
根本就忘了我也有買3斤的米粉哩!
參考了米製戚風蛋糕的做法
將蓬萊米粉全部改成糙米粉
糙米粉顏色較灰暗
倒是和上次做蕎麥戚風的蕎麥粉有幾分相似
糙米粉不像白麵粉那麼細緻
摸起來有沙沙的顆粒感
現在做戚風都用上白糖
減少了糖的比例
為了不讓蛋糕口感那麼單調
還加了蜜漬橙皮片及香橙酒來提味
米製戚風吃起來有一股特殊的香味
口感除了較軟、保濕之外
也較麵粉做的戚風更Q,很不錯吃
若是沒有吃過、做過的人
倒是很建議試做,吃吃不同的口感
(可參考妃娟網站的食譜)
只是
...不變的是我的脫模技術一樣沒進步.....(無言@@@)
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