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用半瘦模繼續再試做全麥口味的
第二次做的白吐司因為水量減少,吃起來口感較為紮實
雖然不如鮮奶吐司那麼軟香
但抺上蒜醬烤來吃,真是有夠讚的!
這次做全麥口味的,如同往常的配方,不再減少水量
一樣加了烤香的麩皮
不同之處,老麵是用上次做日清超級全麥吐司剩下的老麵
打出來的麵糰不僅顏色較深,也多添了一份麥香味
因為是做全麥的,每模的麵糰量多一點
每糰分割125克*4糰,共500克
一樣是桿捲2次
可能是麵糰量較多,最後發酵只花了60分鐘就已達8.5分滿
入爐烘烤了34分鐘
倒扣出來,還是微微有側腰,不過不是那麼嚴重
每半條切片裝入25公分宽有底的透明塑膠袋中送人嘟嘟好
麵包很柔軟,但因為有加麩皮,吃起來感覺得到粗粗的顆粒
不似日清超級全麥粉吐司那麼細緻,香味也不太一樣
偶想偶應該是跟台客同一國的
還是比較喜歡
那種軟軟香香的鮮奶味
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