山茶花之戀

好一陣子沒有做蛋糕了.....

剛開始學烘焙時,還有接接同事的小訂單.

但這兩年,可能是年紀大了!懶了吧!.......

不論是中秋節的鳳梨酥,各式月餅禮盒,....甚至過年的牛軋糖,核桃糕,都提不起興緻接單內~~...

那天happy ㄇㄇ問偶,星期一可不可以幫她做30個杯子小蛋糕?

想說最近不是很忙,於是一口答應了.......

但到了星期天早上,還在煩惱,不知要做那一種小蛋糕,用那一個配方!

想到前幾年吹健康風,流行低熱量的雜糧戚風蛋糕,......

剛好冰箱裡還有一些雜糧粉預拌粉,那就來做"雜糧蜂蜜小蛋糕"好了.

配方是屬於SP的蛋糕,....首先將蛋液與砂糖混合加熱至糖溶化,.....

加入麵粉,雜糧粉攪拌均勻後,再加入SP繼續打發至顏色變淡且呈濃稠狀,

最後加入蜂蜜,奶水,沙拉油拌均就完成了,,還算簡單!



麵糊除了雜糧粉外,還多加了一些泡過蘭姆酒的葡萄乾以及蜜漬橘皮....



最後,在麵糊表面也做了相同的裝飾才入烤....



SP的蛋糕組織本來就很綿細,蘭姆葡萄,蜜橘皮與雜糧榖香還滿MATCH的,.....算是一道頗有口感的小蛋糕....