山茶花之戀

是滴~~就是它了,長腿美女叫它做"雞皮疙瘩吐司模"......

上星期共試做了3次丸型模(雞皮疙瘩模),.......星期二第一次試做,不用說是失敗地各包入銘珍大蜜紅豆粒及酒漬葡萄乾......害怕發太滿,只發到7-8分,就急著進去烤,.......以致一面有跑出疙瘩,另外一面則是光溜溜地,......還有一點點小脫皮哈哈哈,......



★這是光溜的一面★



★這是有疙瘩的一面★



★補一張成品照★

下面是星期六第二次試做的吐司,有給它小成功!!^-^.....

同一塊麵糰(我用北海道鮮奶吐司的配方),包了2種不同的內餡,.....



★白麵糰中加了黑芝麻粒,裡面包的是日本蜜黑豆★



★白麵糰裡面包的是椰子餡及銘珍的超大顆蜜紅豆粒(椰子餡有奶油所以麵包會有空隙)★

之前已經有Van Wu及長腿美女打先鋒,試做過這模型,.....

知道不但要事先在模型內噴油(不能噴太多),而且後發酵不能發得太滿,......以免雞皮疙瘩跑太多出來,不好脫模,......現在知道也不能發得太矮,疙瘩一樣會跑不出來.....



★捍捲好,放入模型內,準備做最後發酵★



★烤好脫蓋後置涼中★

又因為模型是圓的,放入烤箱後滾動得很厲害,不管偶怎麼翻都翻不正(氣!)........也不知道那一面是正面,只好送進去烤了再說......

覺得溫度方面沒有掌握好,加上不敢翻動模型(怕毀容),.......因此麵包一面著色較深,一面較淺,......這一點我還要再多試幾次,,希望能找出最佳的烤溫,讓麵包兩面的著色度儘量均勻......

下次想來試做雙色吐司,想必會更美滴~~~~~