山茶花之戀

好久都沒有看到這種造型的麵包了.....

記得小時候很愛吃這種麵包,裡面都是包著香甜好吃的奶酥餡或是葡萄乾.....近幾年來烘焙店根本看不到在賣這種造型的麵包,好懷念那種古早味麵包哦....所以一看到三能目錄裡有在賣這種車輪模型,
毫不考慮就把它給買回家來了.

之前用這個模型已經做過3種不同口味的麵包,有抺茶紅豆、奶酥葡萄乾以及火腿起士,因為搭配的內餡比例不是很完美,所以還有改善的空間,不過3種口味都很不錯吃哦
...

至於麵糰也試過幾種不同的攪拌方法,有直接法、中種法以及低溫冷藏發酵法,因為都是自己看著食譜亂亂試做的,所以配方沒有記錄一定的比例....

這次是第二次做抹茶紅豆口味的,第一次做時抺茶粉放的不夠,蜜紅豆也包的不夠多,所以吃起來淡淡的,不夠香也不夠甜....這次多放了一些抹茶粉,顏色稍微深一點,也多包了一些低糖蜜紅豆.....感覺是抺茶味道重了些,甘甘的,不過甜度倒是剛剛好耶....

最讓人興奮的是麵包出爐,打開模型倒出來的一刹那間.....個頭小小的車輪麵包一個個排在置涼架上的模樣,真是口愛耶....令偶愛不釋手,捨不得吃它哩....