我知道!!自己實在是有夠混的@@@
明明年後忙碌的工作已經暫告一段落
但還是懶神上身>_<: loading="lazy" src="https://pic.pimg.tw/chanel0519/1386044835-2919129039.gif">
2星期前屠先生跟我說他工作的大廈幾位住戶很照顧他
時常請他們吃點心和水果
要我有空做些好吃的麵包回饋一下
要做好吃的麵包當然非冠軍麵包~~芝士核桃堡莫屬了
六福皇宮文世成師傅的配方
前一天先準備好一份老麵
這次刻意多打了一倍的量
最後加入超多烤香的核桃及乳酪丁,分割13個麵糰
打麵糰我喜歡多添加些水量
這樣烤出來的麵包既柔軟,保濕度也好
但這次總水量沒有加得那麼多
在後發酵的過程中,麵糰就不像以往那麼塌
經過烘烤後,麵糰的漲力也比較好
晚上已經11點多了,趕時間急著入爐烘烤,發酵程度差了一點
麵包的組織比較紮實,不夠鬆軟
好在用了日本進口高貴的山茶花(特)粉,無損麵包的美味....嘻.....
Sandy^_^最喜歡吃我做的芝士核桃堡
說比xxx老師做得還好吃(大開心ing)
她看到這些照片,肯定會流口水吧!!鳴~~
後記:
屠先生帶了3個芝士堡到公司送住戶
吃過的人都稱讚好吃,說可比美仁愛路名店的麵包....(疑!那一家??)
問我有沒有在賣??
我說同學有接單,一個賣150-170元
那我用日本粉做的芝士堡1個少說也要賣200元
老公大吃一驚!!要那麼貴哦??
啊..屠先生,你是呷米嘸栽米給唷!!
- Mar 03 Thu 2011 11:13
又做了芝士核桃堡
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