山茶花之戀

前天才拿到的新書~~閃"U".....

介紹一下帥哥老師~~何國熙



老師之前曾為楊桃出版社出過一本"超人氣餅乾完全收錄"

這次是將老師的拿手絕活--62道經典乳酪蛋糕完全分享



點心內容包括3大類:

烤焙式起司糕點



冷藏式起士糕點



離不開起司的點心



另外還有如何掌握製作起士cake的撇步

包括蛋白的打發,全蛋的打發，脫模技巧，烤焙方法,以及各種cheese cake的底層作法與應用













精彩的內容摘錄:(當然是我自己超級愛愛愛的)

古典巧克力起司蛋糕


柳橙奶油起士蛋糕(最愛指教5*****)


美式起士&輕乳酪蛋糕


起司雪紡戚風蛋糕


起司蛋糕捲


提拉米蘇


馬鈴薯起司(最愛指教5*****)







雖然其中有5、6款起士蛋糕在之前的乳酪專班學過

但老師在配方比例及外表裝飾上做了些許的變化

讓同樣的蛋糕卻呈現另一種完全不同的新風貎

現在就讓老師教大家在家自己動手做美味的cheese cake吧!

喜歡乳酪蛋糕的烘友一定不要錯過這本乳酪蛋糕的聖經~~不一樣的起士蛋糕!!