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前天才拿到的新書~~閃"U".....
介紹一下帥哥老師~~何國熙
老師之前曾為楊桃出版社出過一本"超人氣餅乾完全收錄"
這次是將老師的拿手絕活--62道經典乳酪蛋糕完全分享
點心內容包括3大類:
烤焙式起司糕點
冷藏式起士糕點
離不開起司的點心
另外還有如何掌握製作起士cake的撇步
包括蛋白的打發,全蛋的打發，脫模技巧，烤焙方法,以及各種cheese cake的底層作法與應用
精彩的內容摘錄:(當然是我自己超級愛愛愛的)
古典巧克力起司蛋糕
柳橙奶油起士蛋糕(最愛指教5*****)
美式起士&輕乳酪蛋糕
起司雪紡戚風蛋糕
起司蛋糕捲
提拉米蘇
馬鈴薯起司(最愛指教5*****)
雖然其中有5、6款起士蛋糕在之前的乳酪專班學過
但老師在配方比例及外表裝飾上做了些許的變化
讓同樣的蛋糕卻呈現另一種完全不同的新風貎
現在就讓老師教大家在家自己動手做美味的cheese cake吧!
喜歡乳酪蛋糕的烘友一定不要錯過這本乳酪蛋糕的聖經~~不一樣的起士蛋糕!!
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