山茶花之戀

每年的暑假就是我進修上烘焙課的好時機

最近報了好幾堂麵包課

也認識了幾位目前還在業界工作的新老師

那天上完課回家

老公問:今天學了什麼好吃的麵包嗎?

偶回答:有啊!乳酪麵包要不要吃看看?

老公說:...嗯....麵包很好吃

偶心想難得耶!

很少聽他會稱讚那個麵包好吃,不是說"不錯",就是說"還可以"T.T...

偶很開心的回答:是啊!麵包裡面夾的是乳酪餡,雖然餡料不多,但甜甜的真不錯吃.....

話說到一半,突然想到老公不太愛吃乳酪的

這麵包裡加了大量的啤酒

厚厚....莫非是被酒香吸引,才說好吃?

嘿~~還真是"酒鬼"一枚耶~~

蔡老師的配方,偶做了小小的修改

原配方以高粉搭配少許的99黃金麥粉

並且以台灣啤酒取代了一般慣用的黑麥啤酒

感覺麥仔味不是那麼重

我喜歡這種清淡的啤酒香

因為家裡沒有"台灣尚青A"

就以威樂啤酒替代



很簡單的外型,麵糰桿開抺上乳酪餡捲起就可以了

可以看到上面有點點的金黃麥粒



最後在表面割2刀裝飾,並且擠上奶油,篩糖粉入烤



不想分成2盤烤,所以全部送作一堆

烤盤太深,又排得太密,麵包兩側很不容易著色

唉!真是有一好,沒有兩好!









因為偶不是很喜歡啤酒的味道

原本以為99黃金麥粉和啤酒的味道會有衝突

結果恰恰相反

麵包既吃得到麥仔味,又有淡淡的啤酒香

真是說不出的對味啊!