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還是做吐司!
....
沒法度!現在每週至少都要做2次吐司
不是白吐司,就是全麥的(要孝敬阿娘的)
昨天大大已經在抗議
,要偶做點草苺口味的來吃吃唄!
記得上次拿這模來做黑糖吐司
結果一不注意(發酵太久)火山爆發
,醜必了....
所以這次特別小心翼翼
登登....烤出來的成品很OK,還真不錯看
加了烤香的麩皮
所以麵糰的水分吃得頗多
扒開來的組織果然有絲絲....
麵包體不但細緻而且柔軟,絲毫不覺得粗噪
莫非是年紀大了,好像愈來愈喜歡這種高纖的麵包了
??
配方:直接法
高粉100%
麩皮5.5%
紅糖8%
鹽2%
酵母1%
奶粉3%
水67%
奶油10%
老麵15%
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