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從小吃慣了阿娘自己包的水餃
外賣現成的水餃大多皮薄餡少又很油
尤其是在超市買的冷凍水餃,雖然便宜,但口感很不好
想吃品質好一點,口味好一點的手工水餃,價格自然不便宜
所以要吃水餃,偶多是自己買皮,自己調餡,自己包
去年首次嚐試和麵捍皮來包水餃
發覺其實並不難
因為一次包的量不是很多(大約100多個)
所以也不會花費太多的時間
即使平常下班7點多才回到家裡
吃完晚飯再備個料,全部包完也不過10點,
還算ok啦!
豬肉高麗菜餡
剝好的草蝦仁
一次將幾張皮桿好準備包餡
水餃邊包邊排盤,冷凍定型
等第二天一早再分裝冷凍保存,想吃時就有溜
自己和的麵,桿出來的皮比較有嚼勁
偶習慣包入滿滿的肉餡
讓每個水餃煮出來都能飽滿而且有料
當然內餡也可以隨個人喜好
偶喜歡吃高麗菜蝦仁的
大大則喜歡韭菜口味的
不知大家平常都是吃什麼口味的水餃?
有時間
也來動手包看看吧!
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