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距離上次做這麵包已經是5年前的事了....
模型是SARS流行
那年買的,
也只用過一次而已.
那天整理東西,翻到這模型,
剛好家裡還有剩橘皮絲,
就想再來試一試這種高油,高蛋的麵包.
莊鴻銘老師的配方
,
一份麵糰原本可以做5模,
可是家裡只有3個模型
(放在辦公室忘了帶回家),
只好請出楊桃模充數,
因為模型不同,麵糰重量不同,自然烤溫也不一樣,
為了省事,不想再分二次來烤,
因此楊桃模烤出來的麵包底部就有一點臭火搭
(只是顏色深,還好沒有焦味)
之前已有2次的攪拌經驗,
雖然這次麵糰打的還不是很理想
,
至少比起5年前初試做是進步多了.
麵包即使放個3-4天,再回烤一下,吃起來還是非常滴軟綿,
就像吃蛋糕似的.....~金醬歐依系內~
.....
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