也是北海道的吐司哦~~~~~
不知為何要叫做"北海道鮮奶吐司"耶??
是鮮奶油的名稱(北海道春の美),或鮮奶油是從日本北海道進口的.....
麵包使用了烘焙專用的"北海道鮮奶油"(素食可吃),.....
目錄上寫著,其特色是使麵糰組織綿密,不油不膩.....口感香Q,....咬勁十足,....有著特濃牛奶香味
......
不需加入奶粉,蛋,奶水,酥油,......麵糰烘烤後可減緩老化速度,省時省力,.....麵糰基本發酵好,可冷凍保存
......
這吐司之前已經做過好多次,.....配方很簡單,只有高粉,酵母,砂糖,鹽,改良劑,以及北海道鮮奶油,......
這次使用霓虹粉搭配部分先鋒粉,液態的比例也與配方也不盡相同.....因為偶覺得它的奶香味太重了,所以用鮮奶取代了一半的鮮奶油,再加上適量的冰塊來沖淡那奶味
本來是想做成帶蓋的吐司,也預熱好溫度準備烤焙,....都怪偶大嘴巴
突然問老公想吃帶蓋或山峰吐司??.....老公說想吃鬆軟一點的,做成山峰形好了
....
熊熊才想到,兩者烤溫不一樣耶~~~Orz
~~~~可怎麼辦才好!!想改做帶蓋的,又已經過發,只好趕快調整溫度先烤再說.....
結果做出來的就是底部白帥帥啦,
還有點小側腰.....
雖然麵包底部著色度不好,但仍不失其美味,.......確實較一般鮮奶油吐司不那麼油膩,也更柔軟許多,......正是我家大大的最愛內
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6/29晚11:30補文:
有網友問到何處可買"北海道鮮奶油"??.......偶是在三重家藝烘焙材料行買的,一瓶50元,......雖然標示保存期限只有1個月,但可保存3個月以上,沒有問題,.....素食者可吃,
老闆娘特別說了,只要買鮮奶油就可以索取"北海道鮮奶吐司"的配方......有需要的朋友可以去電詢問,或至現場洽詢.
電話:(02)8983-2089
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