山茶花之戀

哇~~不知怎了,突然得了重感冒...咳了一星期,也失聲了一星期,到現在還沒完全好內......

雖然人很不舒服,但是已經報了名,繳了錢的課,還是強打起精神很想去上,....不是偶捨不得學費,而是不想錯過任何一堂可以學習做麵包的機會.....

怪怪!!星期五晚一進教室,發現阿姐們也都戴著口罩....是按裝??偶們都被傳染了啊??.......阿姐說得了重感冒,發燒、頭痛,今天精神還算好,要是昨天根本無法出門上課,......聽說另位阿姐甚至嚴重到去吊點滴,...后后,奈A哈準!!大家全都中箭了.......

整個禮拜每天是昏沈沈(吃了感冒藥關係),白天要照常上班,到了晚上自是提不起勁來做麵包.....只好把之前用三色麵包圈做的鹹、甜兩種口味小麵包拿出來墊墊檔囉....


這是鹹口味的三色麵包~~

麵包體一樣是用加了歐丁乳酪粉的配方:


高粉540ｇ
低粉60ｇ
砂糖90ｇ
鹽6ｇ
乾酵母9ｇ
全蛋60ｇ
歐丁奶油乳酪粉60ｇ
水360
奶油48ｇ
....鹹口味的三色麵包,分別包入洋蔥鮪魚肉、熱狗丁以及火腿玉米粒.....入爐前在表面舖上披薩絲,出爐後灑上乾燥蔥......

甜口味的則是包入傳統的紅豆沙、自製克林母餡及奶酥餡,.....表面的裝飾就如同三種傳統麵包上的裝飾,分別是黑芝麻、椰子粉、克林母餡,就是縮小版啦,....還真是口愛哩....

麵包好吃又口愛,唯一缺點是太麻煩搞工哩,....麵糰分割成@30ｇ滾圓,還要分別準備內餡,每3個一組,一一排入模型中,表面裝飾又是一道工,.....不過出爐後看到麵包小小的模樣,還真是Q內,.....還好偶家大大小小很愛吃,偶做媽媽的也算有一點成就感啦.....嘿嘿...



這是甜口味的三色麵包~~

我很小,但是我很口愛......