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忙歸忙,點心還是少少有在做啦!
之前天氣熱,幾乎沒有做麵包,連吐司都沒得吃
這陣子天氣涼爽多了,是做胖的好天氣
但還是沒有動手啊(懶咩)...@@
倒是烤了幾個不同口味的戚風蛋糕
這個戚風比較特別的是加了蕎麥粉
與一般的麵粉相比,右邊的蕎麥粉顏色顯得略為灰暗
因為沒有筋性,取代了配方中部分的低粉
另外還加入海苔粉及日式芝麻醬
讓整個蛋糕的外表及口感很有日本風
以前不太會判斷蛋糕是否已經烤熟
大部分是以時間為準
雖然也會以竹籤來測試
但還是常常有水分烤不夠乾
一出爐就塌下來或縮腰的情況
現在知道輕拍蛋糕體
聽聲音來判斷是否已烤熟
唯一美中不足的還是脫模的功夫
一樣是哩哩啦啦,唉!
是不是要練習脫模100個戚風後才會有進步??
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