山茶花之戀

年前看到市場有在賣金棗,想拿來試煮果醬,於是參考2年前所學的黃金橘子醬配方做了這金棗果醬.

金棗果醬也跟其他的果醬做法一樣,將金棗外皮清洗乾淨後去籽,切成小丁狀,再加入麥芽糖等材料慢慢熬煮,待果膠釋放出來成濃稠狀放涼即可裝瓶保存.除了可當一般果醬塗抺麵包、泡水果茶,加入蛋糕捲的卡式達醬中,也可以加入蛋糕糊中一起烘烤,這款蛋糕就是比照黃金橘烤蛋糕的做法,加入了好吃的金棗果醬.

我之前都是以長條蛋糕模來烤,再切片分裝,這次是以小馬芬杯,不管是送人吃或自用都相宜.蛋糕體有點類似磅蛋糕的口感,烤好後比較乾,要放2-3天待蛋糕稍回潮再吃,整個蛋糕體不會太甜,一口咬下去充滿了奶油及杏仁的香味,吃到金棗果肉時微帶些許酸味,真是不錯吃的一款小蛋糕~~~讚啦~~~

剛好義興烘焙材料行這一期在3/16日廠商贊助課程中有教黃金橘醬烤蛋糕的做法,最重要的是教你如何自製橘子果醬,真是不錯吃呢,機會不可失,有興趣的朋友可以上網或去電詢問哦~~~



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