山茶花之戀

 天氣冷加一點油是對的,就給它催落下~~

動力漸漸恢復中..........剛好臨近聖誕節,給熊貓靖的小同學們做些點心來吃

下班後趕回家煮飯,吃完飯後所剩時間很短,一定就是做些簡單又快速的點心才來得及

.........沙漠玫瑰(玉米脆片餅乾)就是快速又好吃的代表

小人小班,全班只有24人加上老師大人一共才25人,量做的不多,2個多小時從製作生料、整型、烘烤出爐、清洗器具全部完工

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

看看部落格的上一篇文章居然是2014年的3月15日,真是好久沒有po文了......哈哈哈

既然天熱沒有動力......天氣冷就催點油吧~~

前幾年學習烘焙正熱頭上時,每星期都會趕到教室上課,麵包、蛋糕、中式點心、西式料理、糖果....什麼都想學

平均1星期要上到4-5天的課程,平常日白天時間要上班,晚上趕去上課,連假日也不放過往外跑

這幾年因退化性關結炎,無法久站,上課時數減少了,可說是呈現休眠狀態,連帶著也懶得做麵包、蛋糕....愈久不做就愈懶得做

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

第二堂DIY自家烘焙課趣在3月15日圓滿結束

謝謝文靜專程由宜蘭趕來參加烘焙課,希望小小的分享能讓同學有所獲

真的也是超認真,隔天文靜就交作業了.....給妳個讚~~

當天早上我先預烤了5模5寸的戚風,是用三久行的紙模,可以讓學員每人帶1模蛋糕回去

當然也教了簡單的包裝....不過忘了拍照拉..DD:~

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

記得好久以前阿娘說現在年紀大了,很多事情即使是自己再喜歡的,也都不會想做了

當時我還反駁怎麼可能~就因為是自己喜歡的事情,所以才能夠持續不斷,怎麼可能會因為年紀大了而不再喜歡~~

現在我能體會阿娘的心情....莫非自己己邁入初老的階段......

因為工作時間關係,很多沒有上陳共銘老師的麵包課了,報了義興這一期的前2堂課(接著又要過6點半才能下班的無奈生活)

第一堂課優格餐包,向老師要了一些天然酵種,剛好家裡也都有材料,228放假日立馬打了一份麵糰

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

3月份的自家烘焙DIY課,原本是要教自己煮金棗果醬及應用在磅蛋糕的做法

因為同學說想先學瑪德蕾,所以訂於3/15先教這一款超級好吃的法式常溫小蛋糕

由學員自己動手製作麵糊、入模、烤焙、包裝......

時間:3月15日(星期六)下午1:00~4:00

品名:一、檸檬瑪德蕾、巧克力瑪德蕾(包括包裝應用)，還有其他口味變化款

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自家2/15開的第一堂課,96年文世成老師教的配方~芝士核桃堡(冠軍麵包)

謝謝來參與的同學們....你們都好棒唷~

除了由我示範攪拌麵糰外,每位同學當天都練習到麵糰分割、整型、裝飾灑粉割線....

當天流程控制不好,慢了半個多鐘頭,耽誤了大家下課的時間,

下次我會再注意,希望儘量不要延誤.....

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

欠了網友好久的麵包課....

春節後在自家安排一場麵包DIY課~~芝士核桃堡(又名東風芝士堡)

時間:103年2月15日下午1:00至4:30

費用:800元

材料採用日清山茶花特高粉,法國進口發酵奶油,進口高級乳酪丁等

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

除了定期和烘姐妹們聚餐外,平常時間很少會在外面喝下午茶 5月底在FB看到一則苗林行粉絲專頁張貼的訊息 ~~忠孝東路216巷內1家新開幕的"杏桃鬆餅屋" 其中最吸引我的是複製於日本東京的招牌"舒芙蕾厚鬆餅"(使用土雞蛋,日本特寶笠低粉、北海道中澤鮮奶油) 就衝著這些特選的食材,怎麼能不趕快去嚐鮮

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

自從莉莉分享了好吃的歐姆(omu)生鮮奶油後,就愛上 這種濃純香~~ 可是廠商不零售,搭好友的便車,才有機會嚐到這個美味 前幾個月po了一篇歐姆鮮奶油餡的波士頓派後 有好幾位烘友尋問,想買這個鮮奶油

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

上星期六第一次到妃娟日月清香工作室上武子靖老師的麵包課 果然是天王,吸引好多的烘友來上課(爆滿...) 我想完全是衝著這款吐司來的吧(嗯!!) 說抺茶柚子吐司是2012年世界盃麵包大賽冠軍日本隊的配方A~~ 吐司配方是直接法,不過老師用料卻是高檔貨

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

百結香蔥變化版~~
早就要介紹吳武憲老師麵包課的訊息 因為同事請連休假1個星期,代理工作好忙,所以遲遲沒有po文

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

每年草莓季時一定要的~~自家手作草莓果醬 其實過年前上市場買菜,都會留意是否有賣草莓的攤子 那陣子常常下雨,很少遇到賣草莓的 偶爾看到品質不錯的,但是價格貴,拿來煮果醬好傷.... 年後天氣穩定,草莓大出,價格也down下來,正是煮果醬的好時候

(繼續閱讀...)

chanel0519 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()